从最初的粉末冲调，到现在的新式茶饮，经过二十多年的发展，茶饮行业可以说在不断地迭代升级，到目前，以新式茶饮为主流，市场上销售的产品大多以新鲜现制为主，消费者对健康的要求在不断提高。

谈到健康问题，笔者认为未来的茶饮方面离不开健康这个关键词，不管未来的茶饮发展有什么更先进的制作技术，但始终需要围绕健康，而健康又分为两个方面。

第一，食品卫生安全。这一点一直都是消费者看重的，也是每一个餐饮人都必须要重视的，从早前的餐饮或饮品行业与如今对比，透明厨房已经成为趋势，消费者对于食品安全的要求也越来越严格。但目前的市场依旧有许多餐饮或茶饮门店试图挑战食品安全底线，卫生不达标，私自篡改保质期，腐烂的水果切掉榨汁等等问题频发，而消费者对这样的做法只有一个态度，那就是坚决抵制。所以，未来的奶茶发展方向，食品卫生安全一定会越来越严格，监督机制也会越来越完善。

第二，产品的发展趋势。未来，随着消费水平不断提升，生活条件越来越好，消费者对饮品的需求将会再上升一个高度，而健康必须放在首位，从茶饮行业的历史发展我们可以看出来，粉末冲调到现在的新鲜现制，本身就是在走一个健康的路线，而未来的发展方向，可以是多元化，但却始终无法离开健康这个理念。