随着市场上的奶茶店越开越多，消费者对奶茶的接受程度也在大大提升，目前，奶茶行业在我们国家的城市里基本已经做到了遍地开花。甚至是繁华一些的城镇也能看到奶茶店的身影。

受到市场欢迎，必然也会有人扎堆去开店，当开店的人多起来之后，消费者的选择也就多了，势必会对门店的营收有所影响，今天我们不谈如何提升门店业绩，来谈一谈如何控制门店的成本，减少门店的开支。

控制人力成本

现在很多小型奶茶店标准配置都是三到四个人，但是实际的经营过程中，一天当中的时间段有淡旺之分，相对来说上午时间段都是比较淡的时候，午后才开始慢慢有些生意，夏季相对来说单量会比较高，建立合理的排班机制能够有效的减少人员浪费，降低人力开支。

降低原物料损耗

早些年很多经营失败的奶茶店都在原物料上都吃过亏，由于早期的奶茶行业饮品菜单种类太多，有些甚至达到了五六十种产品，原物料的囤积是一个很大的问题，管理起来也相对耗费时间与精力。而经过多年的发展，奶茶行业几乎都在精简自己的菜单，尽量保证产品的新鲜与健康。这里提到降低原物料的损耗并不是指的偷工减料，而是精细化管理，减少不必要的损耗，避免过期、浪费等现象的出现，临近质保的物料可以用作特价款打折出售。